Qu’est-ce que la phycocyanine ?

Phycocyanineest un pigment naturel comestible extrait et traité de la spiruline, présentant une couleur bleu vif.Phycocyaninen'est pas seulement une protéine pigmentaire très rare dans la nature, mais aussi une sorte de protéine riche en nutrition et constitue un aliment santé de haute qualité. La composition en acides aminés est complète et les acides aminés essentiels représentent 37,2 % du total.

Phycocyanineest rarement utilisé seul comme pigment bleu. Habituellement, il est mélangé avec le pigment jaune de carthame pour former une préparation de pigment vert et est utilisé dans des produits tels que les glaces, les pâtisseries et la poudre instantanée. Actuellement,phycocyanineeea été certifié par de nombreux pays. La FDA américaine le reconnaît comme le seul pigment bleu naturel. L'Union européenne a également répertoriéphycocyanineeecomme matière première alimentaire colorante et ne limite pas la quantité ajoutée dephycocyanineeeDans la nourriture. Le catalogue chinois des additifs alimentaires GB2760 répertorie égalementphycocyanineeecomme colorant naturel.

En plus d'être utilisé comme colorant alimentaire et additif dans le domaine alimentaire,phycocyanineeepeut également être appliqué en médecine, en cosmétique et dans les expériences biologiques.

Dans le domaine de la médecine et de l'alimentation santé, des expériences in vitro ont montré quephycocyanineeea pour effet de stimuler la formation de colonies de globules rouges, semblables à l'érythropoïétine (EPO). Il peut aider à réguler la synthèse de diverses enzymes clés nécessaires au corps humain, ce qui revêt une grande importance pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses. En même temps, il peut réguler le système immunitaire humain, renforcer la fonction immunitaire et améliorer la capacité de résistance du corps aux maladies.

En matière de cosmétiques,phycocyanineeeappartient à des substances semblables au collagène et a des fonctions telles que l'antioxydation, l'hydratation, l'anti-allergie et l'élimination des taches de rousseur.

Dans les expériences biologiques, chimiques et cytologiques,phycocyanineeeest bleu et fluorescent. Il peut être utilisé comme réactif spécial pour certaines études photodynamiques et peut également être utilisé comme marqueur biochimique.

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